Мирин е вид оризово вино подобно на саке, но с по-нисък процент алкохол и силно изразен сладък вкус. Благодарение на сладостта и приятния си аромат се е превърнал в основна съставка за японската кухня. Добавя се към класически ястия и сосове като супа мисо и сос Терияки.
