Смиламе месото на кайма. Добавяме сухи подправки като сол, черен и червен пипер, чубрица, кимион и др. Омесваме добре и прибираме сместа в хладилник за 12 – 24 h. Накисваме червата и ги измиваме в хладка вода, след което ги нарязваме. Напълваме ги с охладената кайма с помощта на уреда за пълнене на наденици. Готовите парчета закачаме да съхнат на сухо и проветриво място за 15 – 20 дни, като веднъж на няколко дни ги разточваме с точилка.
